冷藏蛋(蛋白蛋黄分开) 7个，全蛋 1个，过筛的低筋面粉 85G，玉米粉 15G，橄榄油 80G，细砂糖A 40G，细砂糖B 30G，盐巴 1G，玄米茶包 1包

1、7个蛋黄 全蛋 细砂糖A 盐巴混合均匀，以打蛋器打到全发（有点白但不会太白）；

2、分次加入橄榄油（植物油均可）搅拌均匀；

3、将低筋面粉＋玉米粉（一同过筛），分次加入蛋黄糊中；

4、７颗蛋白＋细砂糖Ｂ，打到湿性发泡（微弯！微弯！微弯就好了！！！！）；

5、烤箱120/110预热；

6、取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，拌匀（要很迅速，却也要温柔～～～）；

7、将蛋黄糊分次拌入蛋白中，拌匀！！！！绝对不要粗鲁的转来转去；

8、玄米茶包打开，把玄米茶倒入拌匀于蛋糕糊中；

9、准备小杯子（蛋糕杯），细心的将蛋糕糊倒入（８分满就好）；

10、装好蛋糕糊的杯子，放入预热完毕的烤箱中，放底层！！！放底层！！放底层！！！！ 120 上火 / 110 下火 烘烤15分钟， 130 上火 / 120 下火 烘烤20分钟， 140 上火 / 130 下火 烘烤8分钟， 150 上火 / 140 下火 烤盘掉头烘烤7分钟；

11、关掉炉火，闷5分钟；

12、出炉放凉，不用倒扣 !! 不用倒扣!!! 不用倒扣!!!