1饼干 材料先秤量. 面粉过筛将盐拌入. 无盐奶油放置室温回软,切成小块方等待搅打 饼干 切小块的无盐奶油和白糖用打蛋器打散成乳霜状. 约5分钟 饼干 依序将鸡蛋和香草精加入搅拌均匀 饼干 最后加入过筛的面粉. 使用刮刀或手按压混合成团状
2饼干 将面团用手稍压扁. 放在两张烤盘纸中间, 用杆压开. 厚度约1公分 饼干 放入冰箱中休息30分钟 饼干 用饼干压模沾一点面粉,在面皮上压出不同的饼乾造型
3饼干 小心,慢慢的摆放在烤盘中, 确认每个饼干约3公分的间隔. 饼干 一直重复7-8步骤压压完剩余的面团饼干 饼干 放入已预热到180度c 的烤箱中烘烤8-10分钟. (中间记得烤盘可以调头一次, 饼干颜色才均匀)
4翻糖 白糖粉过筛 翻糖 耐热盆内全部涂上一层无盐奶油 翻糖 工作台上涂上无盐奶油, 倒入一半糖粉 (集中厚层糖粉) 翻糖 棉花糖放入已涂抹奶油的耐热盆中, 将冷水平均洒上 翻糖 放入微波炉中微波1-2分钟至棉花糖融化(因不同的微波炉会有不同加热的程度, 建议一分钟, 一分钟的增加来看看融化的程度) 翻糖 拿出融化的棉花糖,稍微凉一下. 倒在工作台的糖粉上 翻糖 再倒上另外一半的糖粉. 手上涂抹一层奶油 翻糖 折叠的方式将棉花糖与糖粉慢慢混合均匀(利用糖粉或奶油/白油阻隔才不会沾手) 翻糖 约7-8分钟将棉花糖揉到柔软光滑的程度
5翻糖 开始发挥你的创意来加色, 整型, 捏出可爱的图案. 或是可用饼干模压出不同的造型来装饰已烤出的饼干.(加点水就可以黏住翻糖)
6包装起来像高级小礼
7精致的包装送礼都适宜
