简介 正值季节变幻交替之际，这2天总觉得反胃犯头疼，这才发现自己竟中暑了，只因连日大雨，且泰半窝在室内，因此轻忽了暑气的威力。想吃些爽口且开胃的料理，正巧昨天采收了些生菜，利用冰箱现有食材，加上皮蛋和咸鸭蛋，洒上香菜及花生米，搭配紫苏梅醋所调制的油醋酱汁，一道飘着浓浓台味的尼斯生菜沙拉于焉诞生。 材料皮蛋2颗 咸蛋1颗 综合生菜适量 四季豆56根 甜椒半颗 小蕃茄56颗 小黄瓜半条 香菜23株 黑橄榄1大匙 酸豆1茶匙 熟花生米1大匙 橄榄油90g 梅子醋30g 盐1/4小匙 现磨胡椒适量 蒜末40g 红葱头末40g做法1

油醋酱汁材料（梅子醋或喜欢的果醋、盐、胡椒、蒜末、红葱头末、橄榄油）拌匀备用。

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四季豆滚水汆烫3分钟过凉水后沥乾，和其他材料（皮蛋、咸蛋切块，四季豆切段烫熟，甜椒、黑橄榄切片，小蕃茄对切，小黄瓜切条切片皆可，香菜切段）ㄧ起摆盘

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淋上步骤1酱汁、洒上熟花生米即可上桌。