简介 【无奶少油配方】小学时曾在福利社服务，每逢下课，窗口面包贩售区总是大排长龙，最受欢迎的莫过于这款葱花面包，咸香的青葱馅料最能满足孩子们活泼好动的味蕾。记忆中，墙角边总可见一个小小身影，两眼直盯着面包篮发愣。几经探问才得知这女孩身世孤苦可怜，几个同学商量后决定每人每日贡献一点零用钱，买面包请女孩吃。如今，我们都不再是个孩子，看尽生命的起落，走过迂迂回回的人生，如今，我仍时常想起女孩吃著面包时，那天真烂漫的笑容。 材料高粉250g 盐3g 糖45g 酵母粉3g 橄榄油20g 全蛋1个 冰水100g 青葱珠100g 全蛋液40g 盐5g 胡椒适量 芝麻油15g 糖2g 胡椒粉2g 全蛋液25g做法1

面团材料拌匀揉捏成光滑柔软无粉粒的面团，续揉捏至拓展，进行第一次发酵约ㄧ小时。

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将发酵好的面团分割成24等份（ㄧ颗面团约20g)，ㄧㄧ滚圆后静置20分钟。

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将步骤2以三颗面团为一组排在一起放置烤盘中（共可组成8个面包），用剪刀在每颗面团中间剪开深约1.5公分的开口，进行2次发酵约40分钟。

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将所有青葱馅材料拌匀。

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发酵好的面团涂上蛋液后，在中间裂口上填入适量青葱馅料。

6

烤箱上火220度，下火180度，预热10分钟后，烘烤10分钟至表面金黄即可取出放凉。

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完成。