1蔓越莓干剪成小块，浸泡在兰姆酒/热水中，至少20分钟。取两个烤盘，铺�虾姹褐健�
2将材料(A)、(B)的粉类分别过筛混合，备用。
3以搅拌器将室温软化的无盐奶油打至乳霜状。
4再加入盐、细糖粉，继续以搅拌器搅打约5分钟，呈现蓬松泛白状。
5倒入蛋白继续搅拌，一开始会有点结块，耐心搅打至蛋白完全吸收，回复乳霜状即可。
6加入香草精拌匀。
7将奶油糊分成两份(一份约110g)，分别倒入过筛好的(A)、(B)粉类，以压拌的方式混合，完成两种口味的面糊。
8开烤箱预热至170度C(约338度F)。取两个装有星形挤花嘴的挤花袋，装入面糊。
9接着以交错的方式在烘焙纸上挤出双色面糊，绕成一个个花圈状。
10点缀泡好的蔓越莓干。
11送入预热好的烤箱，烘烤约12~15分钟，至饼干边缘上色即可。
12取出后先留置烤盘上约5分钟，再将饼干移到铁网上待凉。完全放凉后密封保存，于两周内食用完毕。
