莓果干螺旋酥饼的做法

发布时间:2019-03-11 04:59:41

莓果干螺旋酥饼的做法

简介 不甜不腻的莓果乾,孩子们很喜欢也赞不绝口 可用来做成饼干当作孩子的午茶、饭后点心 制作饼干是疗愈人心的最好方法 只要简单的面粉、奶油与糖等,就可以千变万化 不复杂,成功率高不易失败 材料低筋面粉140g 奶粉15g 莓果干140g 全蛋液25ml 无盐奶油60g 糖粉30g做法莓果干螺旋酥饼的做法1

准备食材。

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※ 前置作业:莓果干用料理机绞碎备用。

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无盐奶油切小块放置室温下软化,加入糖粉后使用面包机(或橡皮刮刀)搅拌混合。将全蛋液加入搅拌均匀,再加入已过筛奶粉、低筋面粉搅拌呈面团。

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杆面团时可用塑胶袋来装面团(保鲜膜也可以),表面会较平整杆面棍也不会沾黏,再用剪刀沿着边线剪开,掀开塑胶袋。※ 杆过的面皮厚度要一致,饼干烤出来颜色才会均匀※ 使用宽21.5cm*长27cm塑胶袋操作(半斤保鲜袋)

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将备用莓果干碎均匀舖在面团表面,并用手轻轻略压。用双手拉起一端的塑胶袋,轻轻将面团卷起,卷好的面团用保鲜膜或塑胶袋装好,放进冷藏2~3小时凝固(冷冻库1小时)。

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用刀切割凝固的面团,切成厚约0.8公分的片状,铺排于烤盘上。

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放进已预热160°c烤箱内,烘烤25~30分钟左右,熄火继续用烤箱余温焖10分钟,取出置凉即可。

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成品。

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上桌。

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