1食材如下。 鲜蚵洗净将硬壳挑出，韭菜、青葱切小段。
2将绞肉、鸡蛋及切好的材料、调味料搅拌均匀。
3将越南米纸2面都喷湿(米纸约1~2分钟就会变软，水别加太易破)。
4将馅料放上，纸下方的部份先折上来包住馅料，再将左右2边的米纸折进来。
5再将左右2边的米纸折进来，紧密卷起即可。
6炸粉食材如下。
7鲜蚵卷依序 ~ 裹上面粉->蛋液->面包粉。
8热油锅，将鲜蚵卷放入锅中即可转中火，半煎半炸至金黄酥脆即可。 (起锅后再将油烧热，二次炸会更酥脆)最后蚵卷可沾胡椒盐或甜辣酱、蕃茄酱都很好吃。
