简介 这道料理来自引领我进入厨艺世界的一堂课，由一位义大利主厨所示范。 首先主要材料之一的栉瓜较少见，需要到西式卖场才能买到，是备料时令人讨厌的部份，相比之下其他材料都不难买齐，但基于个人怕麻烦的个性能简化的又都更加简化了。 鱼肉直接购买片好的鱼菲力即可，但若想增加厨艺的技能可以挑战自行处理，稍加用心练习约三只鱼内就可以取得制作所需的鱼菲力，而失败的部份推荐至做成鱼肉汉堡，那又是另一个故事了... 材料迦纳鱼菲力两片 绿节瓜两只 番茄义大利面酱一小杯 大蒜一颗 面包粉一包 义大利综合香料适量 新鲜罗勒适量 鱼高汤（或海鲜汤）适量做法1

将去好内脏的迦纳鱼片下鱼菲力的部份，静至在旁。将烤箱预热至200度准备。

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栉瓜加入小许的水与橄榄油在平底锅内煮软后，与海盐、义大利综合香料、新鲜罗勒与面包粉一起放入食物处理器打成泥，取出放入碗中再加入面包以手粉搅拌，直到呈现较为固体的状态，涂磨再鱼菲力上卷好，以棉绳绑好。

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加入橄榄油与些许蒜片，让油带有蒜香后将蒜片取出，放入制作好的鱼卷将外部煎至些微金黄，放入烤箱以200度烤10-15分钟，约10分钟后可以开始检查熟度。

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将番茄义大利面酱与鱼高汤（或海鲜汤）以1:3的比例混合，连同胡椒与综合义大利香料淋上鱼卷即可上桌。