简介 30分钟可轻松搞定的超简单义式柠檬香煎鸡排！煎得金黄耀眼的鸡胸肉软嫩多汁，沾上酸得让人唾液直流的柠檬酱汁，入口滑润奶油推波助澜，淡淡的柠檬精油更令人心情飞扬，结合清爽与浓郁的经典义大利滋味，是两人浪漫小周末的最佳选择。 材料鸡胸肉（约400克）1副 面粉（中筋或低筋）2~3大匙 烹调用橄榄油1大匙 无盐奶油3大匙 柠檬汁3大匙 白酒1/4杯 鸡高汤1/4杯 蒜头，磨泥1瓣 义大利酸豆1大匙 白砂糖1/2小匙 盐及研磨胡椒适量 柠檬皮屑适量 巴西利屑适量 义大利细面2人份 芦笋1/2磅 橄榄油适量 海盐及研磨胡椒适量做法1

芦笋削去外层粗皮，淋上橄榄油、海盐及胡椒，于375℉/190℃烤箱中烤约20分钟至金黄

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滚水里撒上一把盐，将义大利面一包装建议煮熟，取出沥干后淋上橄榄油，撒上少许盐备用

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将鸡胸肉横剖成两薄片

4

覆蓋一层烘焙纸或保鲜膜，以肉锤、杆面棍或酒瓶将肉敲薄至厚度约1/4吋，以盐及胡椒调味

5

在平盘里铺上面粉，将鸡排两面薄薄沾附一层面粉

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以1大匙橄榄油及1大匙无盐奶油热锅，放入鸡排将两面煎熟，一面约2~3分钟※ 煎好的鸡排取出放在烤盘上，于200℉/95℃烤箱中保温

7

原锅加入1大匙无盐奶油及白酒，刮起锅底棕色渣滓

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加入柠檬汁、高汤、蒜泥、酸豆、糖，将酱汁收至浓稠后离火，轻摇锅身将1大匙奶油缓缓溶化

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盘中放上烤芦笋、义大利面及鸡排，淋上适量酱汁，撒上少许现磨柠檬皮屑及巴西利屑即可