巧克力戚风蛋糕(烫面法)的做法

发布时间:2021-08-30 13:18:35

巧克力戚风蛋糕(烫面法)的做法

简介 这个巧克力蛋糕 没有用到高级巧克力 只有用最普通的无糖可可粉 但却相当湿润好吃哦! 材料

橄榄油 60g,低筋面粉 50g,无糖可可粉 30g,全蛋1颗 蛋黄5颗 1,蛋白 5颗,牛奶 70g,砂糖 85g,盐 1/8匙

巧克力戚风蛋糕(烫面法)的做法

1、烤箱预热160度c

2、将橄榄油加热至稍冒泡泡后,熄火,加入已过筛低筋面粉及可可粉拌匀,此时会有冒泡的情形发生哦,勿搅拌过度出筋

3、加入牛奶拌匀,再加入1颗全蛋、5颗蛋黄(约分3次加入)拌匀,面糊制做完毕

4、5颗蛋白先用电动打蛋器慢速搅打至些许泡泡,加入盐,再将糖分3次加入,打至干性发泡,我打到钢盆倒立蛋白不会流动

5、取出约1/3的蛋白至完成的面糊中用切拌方式搅拌均匀,再将其倒入蛋白中用切拌方式搅拌均匀

6、倒入8吋蛋糕模中,蛋糕模不能用不沾的哦!进烤箱前在桌上震一下,让空气震出来

7、预热好160度c烤箱烤15分钟,再用150度c烤约15-25分,用叉子试不沾黏即可,出烤炉时记得往桌上震一下,随即倒扣放凉,凉透后才可脱模

8、脱模时用双手沿着蛋糕模边缘轻轻压下,就可顺利脱模了

阅读更多家常菜食谱,请访问生活日记网 用日志记录点滴生活!家常菜谱频道。
喜欢家常菜谱,那就经常来哦

该内容由生活日记网提供.