曼特宁戚风的做法-家常菜食谱-家常菜谱大全

曼特宁戚风的做法

发布时间：2019-03-11 04:19:19

曼特宁戚风的做法

简介　　曼特宁咖啡是属于那种入口微酸清爽，但细细品味下来却十分醇厚香滑，慢慢回味，又会有丝丝甜味会从喉间溢出。　　做成蛋糕的曼特宁，直接被老妈批评为“暴殄天物”——很简单的理由，因为表指望做成蛋糕后，介个豆豆也会有如此丰富层次的口感。　　BUT！　　介个“曼特宁戚风”保留了这款豆豆最大的特点：醇厚、香浓。　　所以即使颜色非常淡而且不起眼，但一口咬下去，不亚于在口中引爆一个味觉炸弹。　　最直接的证据就素：妈妈大人一边拿白眼瞪我，一边吃的不亦乐乎……＞﹏＜材料

espresso70ML，植物油60ML，糖20g 50g，低粉100G，蛋5只，rum少许（可省）

曼特宁戚风的做法

1.曼特宁的豆豆磨碎煮咖啡，取汤液备用

2.油咖啡拌匀乳化，加入糖，继续拌匀后筛入低粉，加入蛋黄，拌成蛋黄酱，备用

3.蛋白糖打发成硬性发泡后，加入蛋黄酱内拌匀，预热烤箱175度，烤45分钟左右。

4.出炉倒扣，冷却后脱模切片

小诀窍

我这里的Espresso指的是摩卡壶煮的，不是意式机煮的~（意式机也出不了那么多=，=）

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