养乐多戚风蛋糕的做法

发布时间:2019-03-11 04:19:17

养乐多戚风蛋糕的做法

简介 今日试用养乐多来做口感轻盈如云的戚风蛋糕,虽多多的风味在蛋糕中并非十分明显,但是用多多来取代了部分的砂糖,反而让蛋糕的「甜」有着些许的不同~ 欢迎来Sweet Betty西点沙龙 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen 材料

蛋黄 7颗,葡萄籽油(或植物油皆可) 80g,养乐多light 100g,低筋面粉 120g,蛋白 7颗,细砂糖 65~75g(视喜爱甜度调整)

养乐多戚风蛋糕的做法

准备:8吋日式分离戚风蛋糕模(高度11cm); 烤箱预热180度

蛋黄加入葡萄籽油用打蛋器拌匀,再加入养乐多拌匀

低筋面粉过筛拌入,拌至无粉粒状

将蛋白放入另一盆中先用电动打蛋器低速打至起泡,则先加细砂糖中的约略1/3即可,电动打蛋器转高速搅打,至有明显纹路时再将剩余的细砂糖分2次倒入,高速搅打直至感受到明显阻力,蛋白呈现尖端挺立的小弯勾即可

取步骤4中之1/3的蛋白轻柔的用刮刀拌入步骤3的面糊中,拌至均匀后再将面糊倒回打发蛋白中,搅拌至均匀即可

再倒入8吋分离蛋糕模,用力敲桌面2~3下,以去除大气泡,再放入预热180度烤箱30min

出炉立即倒插在酒瓶上,待凉透用扁刀脱模即可享用

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