中种豆沙面包的做法

发布时间：2019-03-11 03:58:58

中种豆沙面包的做法

简介每星期做面包似乎成了常态，多一点造型的变化，更增乐趣。材料中种面团：如下：高筋面粉450g 牛奶290g 酵母粉5g 主面围：如下：高筋面粉100g 糖70g 酵母粉1g 蛋1个半奶油20g 豆沙馅240g做法中种豆沙面包的做法

中种面团的食材全部放入搅拌缸中打成光滑的面团，取出放入抹油的容器，发酵至两倍大。

发好的中种面团撕成小块，和主面团的食材揉成有延展性可拉出薄膜的面团，奶油是在成团之后才加入。中间发酵30分钟。

分割成20等分，滚圆后松弛10分钟。

每个小面团包入20g的豆沙馅。按扁后撖成楕圆长片，中间用轮刀划几条刀口，两头不要切断。拉长后先扭转再盘卷起来。

排放烤盘，最后发酵15分钟。刷上蛋液，350°F烤约20分钟。

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