简介 李锦记创建至今125年！李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方，坚持采用上等鲜蠔提炼，确保每一滴都是精华所在，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称蠔油之极品。 炎炎热日，在冰镇过的茄子上，淋上用「李锦记旧庄特级蠔油」调配的酱汁，咸香中带着甘醇，滋味辛辣却又爽口十足，是一道夏日绝对清爽对味的下酒菜 材料茄子300公克 蒜末15公克 姜末15公克 香菜15公克 【调味料】Ａ如下 李锦记旧庄特级蚝油3大匙 米酒1大匙 鸡粉1/2小匙 糖1小匙 【调味料】Ｂ如下 水60㏄ 香油适量 太白粉水适量做法1

茄子洗净切段，放入沸水中汆烫至软，捞起浸泡冰水至冷，再捞起沥干盛盘备用。（冷却前不可让茄子接触空气以免氧化变黑）

2

热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、姜末、辣椒末爆香。.

3

于锅中加入水拌炒一下，再加入调味料A煮至沸腾，以太白粉水勾芡，并洒上香油成酱汁。

4

将作法3的酱汁淋在茄子上即可。