四季豆（乌龟豆）500g

里脊肉（猪瘦肉）300g

食油

蒜蓉6-7瓣

蚝油

酱清

晒油

花雕酒

白糖半茶匙

麻油

胡椒粉

薯粉（勾芡）

将洗净的里脊肉切薄片加几滴麻油和酱清。

撒下少许胡椒粉和粟粉参拌均匀腌渍备用 。

洗净浸泡过水的四季豆撕去两边刃丝然后切段焯油不过2分钟。（沥干油）

热镬烧油煸香蒜蓉把腌渍猪肉片炒至7-8分熟添加白糖。

倒入焯油后的四季豆一起翻炒一炒。

淋入适量蚝油/酱清/晒油/花雕酒速炒入味。

浇下芡汁翻拌浓稠附和食材即可熄火盛入盘。

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