自制黑猪肉松的做法

发布时间：2019-03-11 03:15:19

自制黑猪肉松的做法

简介小时候妈妈都会自制猪肉鱼肉松,食安问题让我想起这个好滋味的传承.最近要做寿司时发现少了这一味又不敢去外面买.虽然花了三小时才完成. 不过真的很值得! 材�虾笸热饣蚴萑�2斤葱3根酱油100CC 二砂糖4茶匙水500CC 猪油3~4大匙做法自制黑猪肉松的做法

黑猪肉(瘦肉)或后腿肉,尽量不要带筋.洗净切条状

我用快锅省时省火又可以保留好多高汤. 锅中加冷水和葱段淹过肉条.煮约半小时至肉软烂

倒出高汤,锅中约留100CC的汤. 接着加入酱油和二砂及五香粉(加不加,依个人喜好可).再煮三分钟使入味.

沥出多余汤汁. 炒锅中放约二大匙猪油.把沥过的肉放入锅中,用中火不断的铲到干.中间可再陆续加另二匙的猪油,免得成品太干柴,影响口感.

放凉后,装至玻璃瓶中.记得要放冰箱唷!

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