简介 烏骨雞具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉、提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、婦女缺鐵性貧血。 --------大蒜能提高免疫力，提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。中國醫藥大學生物科技學系教授兼生命科學院代理院長鍾景光指出，大蒜中有機硫化合物能有效抑制大腸癌細胞。 材料

"烏骨雞 傳統市場半隻腿鸡的１小袋","蒜頭，米酒 89顆，少許","蛤蜊，九層塔 傳統市場60元，買10元","盐巴 少許",

塔香蒜頭蛤蜊烏骨雞湯的做法

先把蛤蜊泡在水裡，加入盐巴，讓蛤蜊吐沙一段時間。再洗淨烏骨雞，等水滾熟了再放入湯鍋裡先去血水，再把血水的湯倒入水槽中，重新再滾一鍋新的水，等滾熟了把烏骨雞和蒜頭一起放入鍋中煮，但不要讓烏骨雞的雞腿肉煮的太硬！ 烏骨雞滾了一段時間，再把蛤蜊放入鍋煮，加入少許米酒，和少許盐巴，最後放上九層塔，即可盛盤享用。

小诀窍

九層塔的功用主：感冒頭痛、胃腸脹氣、腸炎腹痛、胃痛，消化不良、便秘、嘔吐、胃抽筋、解毒、月經不規則等。

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豆豆愛的料理－澎湖野生水產

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