简介 冷天简单的煮一锅鸡汤给家人， 电锅帮忙轻松省力， 多加了蛤蜊，不必调味汤头就很鲜美了！简单方便少油好健康。 材料鸡腿切块4只 蛤蜊1斤 干香菇12～15朵 大蒜5～6瓣 姜一小块 盐巴适量 纯米米酒适量做法1

蛤蜊先泡盐水吐沙，比例约为「盐：水=1小匙：250ml」(盐巴汤匙为盐罐里附的小汤匙喔！)

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盖上盖子静置2小时，因为蛤蜊要在黑暗安静的环境中才会尽情吐沙，之后洗净备用

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干香菇用清水稍微冲一下，用热水泡开

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姜切片备用

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把蒜瓣装到棉质卤包袋里备用(因为熟透的蒜瓣会碎碎的，影响口感)

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先跑活水，放几片姜及少许的米酒，跟鸡肉一起转小火汆烫一下，水滚前将鸡肉取出 (材料要从冷水的时候就全部放进去)

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将白白的浮沫及杂质用冷水洗干净，然后备用

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去皮，这样汤头会比较清且不油腻

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将鸡肉、泡开的香菇、香菇水、姜片、蒜瓣放到大同电锅的不锈钢内锅

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加入清水并盖过食材

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加入适量的米酒

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放入电锅，外锅加1杯水

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第一次电锅跳起，加入蛤蜊，然后外锅再加一杯水

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第二次电锅跳起后，先试一下味道，如果觉得不够咸，再加入盐巴调味就完成囉！

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我个人是觉得不需要加盐巴，汤头就已经很鲜美了^^

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完成