鳕鱼排 2-3片,盐 2大匙,威士忌 2oz,蛋 2颗,面粉 4大匙,牛奶 50ml,水 50ml,胡椒 2匙,沙拉 100ml,酸黄瓜 少许,芥茉酱 少许,柠檬 半颗
威士忌嫩炸鳕鱼排佐塔塔酱的做法将鱼肉去骨洗净，加入威士忌、盐醃制约半小时。
将面粉、蛋黄、盐、牛奶、水混合均匀至浓稠光滑，静至半小时后，加入蛋白搅拌均匀。
鱼肉两面均沾上面粉，再均匀包上面浆后，下锅油炸至表面金黄起锅。
在酱料方面，我自己非常爱吃塔塔酱，但市面上不容易买到现成的塔塔酱，就自己来调吧~塔塔酱的作法也很简单，主要是用沙拉、酸黄瓜、盐、胡椒去混合而成，我喜欢微酸的口感，所以还加了少许的柠檬汁与芥茉酱。混合沙拉、酸黄瓜、盐、胡椒、少许威士忌、柠檬汁、芥末酱，搅拌均匀成塔塔酱。
鱼排洒上胡椒、盐、少许柠檬汁后，搭配塔塔酱即可。
