荷兰汁香烤鳕鱼的做法

发布时间:2022-11-09 20:06:17

荷兰汁香烤鳕鱼的做法

材料

德普嵌入式烤箱制作时间:30min、难度3星、人数4人、适应人群:老少皆宜

烤箱设定:德普F1烤箱3D热风模式185度、预热8min、烤制10min

原料:鳕,柠檬汁,淀粉,盐,苹果醋,黑胡椒,橄榄油,

荷兰汁:2个蛋黄,250克黄油,8粒胡椒粒,10毫升柠檬汁,20毫升苹果醋

荷兰汁香烤鳕鱼的做法

1、准备好解冻好的鳕鱼。

2、将鳕鱼均匀抹上盐、黑胡椒粉、倒入苹果醋,腌制十几分钟。

3、均匀拍上干淀粉。

4、锅烧热加入适量橄榄油油烧到5成热,加入鳕鱼块,煎至两面发黄,中火煎熟出锅。

5、鳕鱼沾柠檬汁,裹面粉下锅低温煎至5分熟,放入烤箱180℃,烘烤10-15分钟;

6、黄油放入烤箱,利用烤箱余温,虚热黄油至液体;

7、蛋黄,苹果醋隔水加热,持续快速搅拌粘稠;

8、加入清黄油,挤入一点点鲜柠檬汁,加入黑胡椒粉,搅拌均匀。

9、取出烤好的鳕鱼,淋上制作好的荷兰汁,在进行摆盘,简单又美味的烤鳕鱼就做好了;

小诀窍

小贴士:要凉油煎鳕鱼,否则会容易糊;

柠檬汁可以用白醋代替;苹果醋可以用清水代替;

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