拼灶脚料理-西鲁肉的做法

发布时间：2019-03-11 02:16:22

拼灶脚料理-西鲁肉的做法

简介吃不完的年菜组合成一道很台的台式料理。在宴会或餐聚上也常见的西鲁肉，其实又叫杂菜，利用剩余的菜，参杂了许多种食材。现在的人并不如此做，是特别煮这一道菜而准备食材的。我现在利用年夜菜剩余的菜来料理这道菜。套句台语的话：越汤(台语)越好甲。材料

新鲜大白菜少量,煮熟的笋丝少量,吃剩的佛跳墙量少,吃剩的鸡肉 2-3块,鸡蛋一颗,地瓜粉少许,香菜少许,红萝卜少许

拼灶脚料理-西鲁肉的做法

一颗鸡蛋打成蛋液，用热油炒成蛋酥，中火炒久一点成金黄，酥酥的就成蛋酥。

大白菜、红萝卜切成丝状；鸡肉去骨取肉成丝状。

少油炒大白菜和笋丝、鸡肉丝，再放前一晚没吃完的佛跳墙，加适量的水煮滚。

自己斟酌加盐，用地瓜粉勾芡，洒上蛋酥、香菜末即可。

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