伪 ● 传统豆花的做法

发布时间:2019-03-11 01:51:19

伪 ● 传统豆花的做法

简介 利用豆浆布丁的原理做出没有石膏的伪豆花! 简单又快速! 超适合留学生和注重养生的朋友们 :) 材料蛋白4颗 豆浆(微甜)250ml 砂糖1茶匙 砂糖1/2杯 热水250ml做法伪 ● 传统豆花的做法1

先将豆浆加入砂糖,加热到砂糖溶化即可 (不用到滚开噢!)

伪 ● 传统豆花的做法2

另起一锅,打入四颗蛋白 (请忽略照片,我偷用上次的),再将放凉的豆浆慢慢加入蛋液中 (要放凉一点,太热加下去会变成蛋花 = =)

伪 ● 传统豆花的做法3

将上述蛋液 豆浆过筛网

伪 ● 传统豆花的做法4

再来用大火蒸 15~20 分钟 (盖子请留一点空隙,以免水滴下去破坏形状)

伪 ● 传统豆花的做法5

要直接吃也是可以的 (原谅我倒出来有点坏掉了),不过想变豆花的请留在旁边备用

伪 ● 传统豆花的做法6

直接将砂糖倒到锅中,用中大火干炒 (要不断翻炒砂糖,否则会有苦味)

伪 ● 传统豆花的做法7

待砂糖变成焦糖色后,将热水沿着边边倒入 (小心水蒸气!),再用大火煮滚 (同时我还是有不断搅拌,以防砂糖在底部产生苦味)

伪 ● 传统豆花的做法8

最后将糖水和假豆花合而为一,就完成了伪 ● 传统豆花了!!!

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