简介 ***港式腊肠萝卜糕*** 萝卜糕要做到自己喜欢的口感可是要多做几次才能调配出你要的黄金比例。我个人喜欢偏硬及满满内馅的萝卜糕、干煎恰恰后沾酱油膏吃最对味了！ 材料白萝卜1200g 再来米粉600g 香菇5朵 腊肠3-4条 虾米半杯 红葱头半杯 水（包含香菇水）1150g 油半杯 白胡椒粉1/2茶匙 盐2小匙 味淋（可不加）1/2茶匙做法1

1. 香菇泡软切丁、虾米过水去脏污、腊肠去肠衣后切丁、红葱头切丁。2. 白萝卜去皮刨丝。3. 热锅倒油、炒香红葱头、香菇、虾米和腊肠（约3分钟）。加入萝卜丝和水（550g)继续炒香。

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4.萝卜丝和水煮滚后, 转小火持续煮约10分钟, 最后加入盐巴和白胡椒粉。（约煮到白萝卜丝呈现透明度）5. 熄火、趁热倒入再来米粉水（粉 600g水）并搅拌均匀。（这个步骤很重要 一定要趁热倒入、此时会变成黏稠的糊状）

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6. 将萝卜糕糊倒入蒸盘并抹平、 中大火蒸30-40分钟 （要留意蒸笼里的水不要烧干）

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7. 时间到将萝卜糕移出蒸笼散热, 此时萝卜糕还是很软, 等冷却后会变梢硬再切片。用小火两面煎到微焦, 可搭配酱油膏。