港式免治豆腐的做法

发布时间：2019-03-11 01:29:17

港式免治豆腐的做法

简介港式免治豆腐又称「肉末豆腐」是香港的国民美食，也是5O元的铜板料理，用高鲜味精与水取代高汤，让吸满肉汁的豆腐更Juicy，在抗涨时代，是道美味又实际的家常菜。材料绞肉200g 炸豆腐3块豆鼓少许高鲜味精1/4小匙酱油或蚝油2匙蒜瓣(切碎)2办葱(切粒)少许做法港式免治豆腐的做法

正宗的免治豆腐是用板豆腐料理，但为提升口感改用炸豆腐。由于炸豆腐刀切平面不容易入味，所以用手撕让炸豆腐形成粗糙面更容易吸进肉汁，豆腐吃起来更Juicy~

先用蒜瓣爆香绞肉、接着放进豆鼓、酱油(或蠔油)持续爆香。

续加入1/4匙「味之素品牌」高鲜味精与水取代高汤。将豆腐手撕白色的那面完全泡在肉汁里，小火煨煮10分钟直待略见收汁即可盛盘，也可洒点胡椒增加风味喔。

免治豆腐是香港家庭的私房菜，每家的作法略有不同，但一样都有妈妈的味道。

完成

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