1虾子洗净，剥壳去泥肠蒜头切末酪梨、柳橙切片酱汁调匀
2酪梨表面呈黑色，轻按柔软，表示已经成熟先以刀子纵向切一圈
3刀子插在核上即可去除由于酪梨容易氧化变色，因此切开后果肉要立即洒上柠檬汁以防变黑
4起油锅爆香蒜末
5虾子炒至变色，加少许盐、胡椒调味
6将虾、酪梨、柳橙以酱汁拌匀，即可盛盘。
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