食用油40克 高汤8大匙 蚝油大匙 酱油1大匙 冰糖大匙 大肠300克 酸菜心150克 猪血500克 蒜苗25克 生姜1小块 大蒜3瓣 花椒大匙 淀粉适量 注：可酌情配料
鲜辣肠旺的做法1.大肠洗净后用水煮软，切段；酸菜心切薄片；猪血切小块；蒜苗切斜段；蒜、姜洗净切片；
2.锅内放油烧热，先爆蒜片、姜片、花椒，再加入高汤、大肠、酸菜心、猪血，用小火煮沸后，加入蚝油、酱油、冰糖、蒜苗，再煮5 分钟后，用少许水淀粉勾芡即可。
注意
鲜香可口，麻辣开胃。猪血可晚点放进去，以免煮的时间过长变老。
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