简介 今天要分享的食谱是我非常爱的西班牙炖辣肉酱, 西班牙文是chili con carne, 大部分人称chili, 英文的意思是”chili with meat” 所以这道炖肉料理的基本食材使用了辣椒和牛绞肉。有人说这道菜是西班牙人发明的, 有些人说是从墨西哥发源, 做法也有千百种, 不过一个可以确定的是, 这道菜在美国最普遍,同时也是美国德州的”官方美食”, 第二个确定的是, 辣肉酱真的好好吃! 材料牛绞肉1公斤 甜红椒切丁1/4个 中型洋葱切丁1/4颗 鹰嘴豆或大红豆(我买罐头熟的豆子一罐)2杯半
芹菜切丁1杯(约两支) 红萝卜切丁1杯(约1/3根) 醃墨西哥辣椒pickledjalapeno或任何方便买到的绿色辣椒切丁1/2杯 辣椒粉 干辣椒 盐 糖 黑胡椒适量 番茄糊2杯
牛肉高汤1杯做法
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材料切丁
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用少许油大火热锅, 把牛绞肉炒到完全熟而且焦香
3
接着就可以豪迈的一次把豆子, 洋葱,红萝卜,芹菜, 醃辣椒, 和所有调味料一起入锅稍微拌炒5分钟
4
然后加入番茄湖和牛肉高汤, 让汤煮滚后盖锅盖, 转小火闷煮一个半小时
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起锅前做最后调味( 我都疯狂加辣椒粉:P) 辣得过瘾的美式炖肉酱就完成了!
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我喜欢把chili 炖辣肉酱拿来配蛋和烫芦笋当早餐吃, 整个也是好搭好好吃 :D
