原料：

蛋 1只

牛奶 2.5大匙

糖 3大匙

玉桂粉 2小匙

菜油 2小匙

柠檬汁 3-4滴

盐 1/8小匙

低筋面粉 1/2杯

苏打粉 1/3小匙

分量：

分2次做，每锅5枚。

一、将面粉和苏打粉混合，过筛在一干净碗里；

二、用打蛋器把蛋打均匀，放牛奶、柠檬汁，打均匀，放油，打均匀，放盐、糖、玉桂粉，打均匀；

三、分三次用网筛筛入面粉；

四、不规则是搅拌均匀成面糊；

五、将模具上下层都刷上薄薄的一层油；

六、慢慢注入面糊，大约九分满；

七、通电，盖上盖子；

八、有少许烟冒出，灯一变绿，断电，用夹子掀盖，不要用手，水蒸汽会烫伤手的，只用牙签轻轻挑出卷饼即可，模是不粘模，很容易与食物分离的。

一、此模可用普通蛋糕配方做面糊，很松化，如果想改变味道，在蛋糕配方上加上香料便可；

二、玉桂粉不要放太多，否则会有点涩味；

三、模子发热很快，食物容易糊，绿灯一闪，立即断电；

四、不要用“爪子”接盖，里面的水汽冒出，容易烫伤，用夹子或木勺向上掀开；

五、成品很容易脱模，用牙签轻轻一挑饼就出来了，万一脱不了模或有残留物在模子里，不要用刀去刮，应放少许水泡，泡至残留物发软，就容易清洁了。