高筋面粉500g砂糖30g盐7g黄豆粉40g酵母8g水300g黄油45g 桂圆干切丁50g

杏仁蛋白霜材料：

蛋白150g糖粉120g 杏仁粉160g

杏仁蛋白霜制作：

将蛋白和糖粉打发，加入杏仁粉拌匀即可。

1.将所有材料（除黄油）搅拌至面团光滑有弹性，然后加入黄油

2.搅拌至面团完成，加入切丁的桂圆干

3.搅拌至面团光滑有弹性，可以拉开面膜即可

4.以温度28℃，发酵50分钟左右

5.发酵好分割成150g一个，滚圆

6.将滚圆的面团放入烤盘，以温度28℃，湿度80%，发酵50分钟左右

7.面团发酵好后，在表面刷上杏仁蛋白霜

8.在表面洒上糖粉

9.放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤18分钟左右