简介 自己在家也能做出美味汉堡～尺寸不大,用料实在,既可当宴客前菜亦能充当主食！自制焦糖化的洋葱让整个汉堡的味道更加完整。 材料小餐包8个 蕃茄切片8片 生菜切丝适量 鹌鹑蛋8颗 起司片8片 牛或猪绞肉450g 盐1茶匙 黑胡椒粉少许 红椒粉1茶匙 梅林酱油半汤匙 蕃茄酱半汤匙 洋葱1颗 蒜头12瓣 红葱头45颗 红糖半汤匙 红椒粉1/3茶匙 盐1/3茶匙 黑胡椒粉少许 梅林酱油半汤匙 蕃茄酱半汤匙做法1

绞肉用盐和胡椒粉抓匀后放入剩下所有的调味料拌匀，取手掌大小先抓成圆球状，再用两根手指从上方的中间轻压成扁圆型，全部捏好后用保鲜膜封好放冰箱冷藏定型。将蕃茄切片、生菜洗净沥干、切丝备用。鹌鹑蛋煎好(用一点点盐调味)。小餐包等高横向切开后在锅里小火略煎一下切开面，备用。

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蒜头切碎，红葱头切片，洋葱切片,锅里放适量橄榄油，中火炒香炒软所有材料，转小火放红椒粉、盐、黑胡椒、梅林酱油、蕃茄酱，炒匀后加半杯量米杯的水，小火收汁到自己喜欢的浓稠度。试味道后小做调整即可起锅备用。

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平底锅放少许橄榄油，中大火煎到两面恰恰后，放上起司片入已预热到200度的烤箱烤10分钟。没烤箱者则可盖锅盖转中小火直到看到起司已呈略深的颜色后即可。

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组装汉堡，面包上先放生菜丝再放蕃茄片、蛋，再摆上烤好的牛肉排。喜欢黄芥末的话可以在蛋上挤少许，更添风味！！

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最后放上焦糖化的洋葱摆上另一半的面包。

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完成、上菜。