简介 食安问题令人担忧，自己来什么都不怕。简单作出好味道，这个口感的面包妳会喜欢，一定要试试看。 材料高筋面粉225g 低筋面粉25g 盐4g 细砂糖30g 酵母粉4g 牛奶110g 蛋1颗 无盐奶油20g 鯥鱼松1大匙 奶酥1大匙做法1

请将所有材料备齐。除了奶油外充分拌匀成团后。再加入奶油。揉出筋性后，打出薄膜后，放进密闭空间(如发酵箱)进行第一次发酵作业。第一次发酵时间为1小时。

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发酵完成取出面团后，面团呈现丝状。压出多余的空气分割面团成六等分，每一份约70g，进行滚圆及醒置动作，盖上湿布，醒置约15-20min。

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进行杆卷及包馅的作业。包入所喜好的内馅，我包鯥鱼松，和肉松和奶酥馅。当然也可以依个人所好，包入奶油、草莓、蓝莓馅等等....后，准备第二次发酵作业，等面团长大时间为1小时。

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烤箱预热165-170度，烤箱烘烤约15min即可出炉。因为担心上色过度，我有盖上锡箔纸，如果喜欢上色的可以不用这个动作喔。面包出炉后，口感Q度很似汤种。虽没汤种，但仍有汤种的口感，怎么能不试试呢