简介 无需咸蛋黄和甜滋滋的豆沙馅.快来一起动手制作健康的蛋黄酥.大人小孩都可以放心享用喔！ 好香好酥~非常好吃！ →低油 →无咸蛋黄 →无糖内馅 欢迎到我的粉丝专页走走逛逛~ -臻麻的创意食验室- https://www.facebook.com/shanie.food 材料●油皮材料：中筋面粉65g(过筛) 糖粉10g 无盐奶油20g(室温软化) 冷水30ml ●酥皮材料：低筋面粉55g(过筛) 无盐奶油22g(室温软化) ●馅料1：地瓜泥60g 黑芝麻粉15g ●馅料2：地瓜泥30g 水煮蛋黄一颗 起司片1/2 ●装饰涂料：蛋黄一颗 鲜奶10ml 黑芝麻粒少许做法1

油皮材料全部倒在一起.用筷子稍微搅拌.再用手揉合成团.放置室温30分钟 酥皮材料倒在一起.用手揉成团(因为少油.会有点散散偏干)尽量集中捏成一团.保鲜膜封著放冷藏备用 馅料1搅拌均匀.馅料2的蛋黄用汤匙压碎.起司片撕成细碎.和地瓜泥搅拌均匀.两种馅料分别分成5小份.搓圆 .取一小球馅料1在掌心压扁.将馅料2包裹进去.捏紧包好再搓圆.5份馅料完成后.用保鲜膜封好放冷藏备用 油皮和酥皮各均分成5份.搓圆~油皮杆成圆薄片.将酥皮包裹在里面.再搓圆

2

包好后杆成长形.卷起静置松弛10分钟.再次杆成长型卷起静置10分钟(共杆两次

3

烤箱180度预热 面皮压扁杆成圆薄片.记得光滑面朝外.将处理好的内馅取一球放在中央.捏好包紧.收口朝下 装饰涂料的蛋黄 鲜奶拌匀.均匀刷上表面(刷两次)再洒�虾谥ヂ榱� 180度烤20分钟.打开烤箱将烤盘调头再烤10分钟就完成囉^^