猪瘦肉末大约250克，胡萝卜半根，糯米100克左右，大黄米100克左右，鸡蛋一个，葱末，姜末，生粉，生抽，香油，胡椒粉，料酒

1.将冷藏的猪肉末拿出来室温放一会儿

2.加入适量生粉用手抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、料酒、香油，打入鸡蛋朝一个方向使劲搅拌，腌制十几分钟

3.胡萝卜切条放沸水中焯两分钟后捞出沥干，切成丁

4.葱、姜切成末

5.将胡萝卜丁、葱姜末放入肉末中，继续朝一个方向搅拌均匀

6.将提前泡好的糯米平铺在盘子中，将捏好的肉丸在糯米上滚动，使其沾满糯米

7.同样将肉丸放在提前泡好的大黄米上滚动沾满大黄米

8.蒸锅内放好水，蒸帘铺上生菜叶，将做好的金银珍珠丸摆在生菜叶上，盖好锅盖，大火蒸20分钟即可