无盐奶油 100g,糖粉 80g,鸡蛋(约二个) 100g,低筋面粉 100g,泡打粉 3.7g,香草精(可不加) 适量,自制凤梨果酱 二大匙
气炸锅之凤梨果香磅蛋糕的做法1、将奶油放在室温中软化, 待回温到手指按压会有指痕即可, 放入搅拌盆中打至乳霜状.
2、糖粉过筛过, 先放去入一半, 用打蛋器打到奶油有膨松泛白的状态, 再加入另一半糖粉搅拌均匀.
3、加入几滴香精, 再分次加入蛋液, 每一次都要将蛋充分与奶油糊混合均匀才能再加入蛋液.
4、将凤梨果酱加入混合均匀.
5、低筋面粉与泡打粉过筛后加入奶油糊中, 以刮刀搅拌均匀, 直到面糊出现光泽, 这样烤出来的磅蛋糕会绵密又有湿度.
6、将面糊倒入蛋糕模中约八分满, 用刮刀将表面刮平, 然后拿起蛋糕模轻轻叩在料理台上, 让面糊能均匀填满在蛋糕模中.
7、气炸锅预热, 以170度温度烤约15分钟, 面糊小刀在中心划一刀, 这样蛋糕在烘烤的过程中, 比较容易按著裂痕膨胀裂开, 蛋糕形状也比�虾每�.
8、再将蛋糕放回气炸锅, 再烤约20分钟就完成迷你磅蛋糕了.
