1.白饭一碗（需煮的干一些，打散晾凉待用）

2.鲑鱼一块（50 ～ 80g）切5mm薄片

3.蒜头碎 - 1～2汤匙（不喜欢蒜味的，可以不用）

4.蛋一颗

5.调味料：盐，糖，酱油

6.日本甜米酒（味琳）或米酒- 1汤匙(用米酒的话可以在白饭里先加入1/2茶匙的细砂糖，因为没用味精），也可以不下酒。

7.胡椒粉

1.先在热锅内烧热1汤匙的玉米油，煎蒜头碎至金黄， 把蒜头盛起放在一旁待用。

2。 倒入鲑鱼片炒开，喜欢鲑鱼碎块咸口的可以加入一些盐，煸炒至焦黄。

3.把鲑鱼碎块盛起待用。

4.将蛋液打至起泡、

5.把蛋液倒入热锅中。

6.把饭倒入锅，待一分钟后开始拌炒，把蛋皮炒碎。

7.倒入鲑鱼碎，再加1汤匙的米酒或味琳拌炒， 再加入适量的酱油调味。

8.把饭炒的干香后， 上锅前拌入黄金蒜头碎，撒些胡椒粉即可享用。

1.可以把鲑鱼换成鸡肉， 虾仁，各样海鲜，江鱼子，银鱼或叉烧。

2.如果下些葱花， 饭就会变的很清香。