高筋面粉 160g,低筋面粉 40g,细砂糖 20g,盐 2g,豆浆 120g,蛋 20g,即溶酵母粉 2g,无盐奶油 20g,地瓜 140g,无盐奶油 35g,豆浆 35g

1、将地瓜去皮切小块放进电锅中蒸熟，趁热拌入无盐奶油，压拌均匀后加入豆浆拌匀备用，即完成地瓜泥

2、将材料[Ａ]放进搅拌机中低速拌至成团 ，加入材料[Ｂ]低速拌至奶油吸收，再中速搅拌至可撑出薄膜

3、取出面团并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成～～面团会膨胀2~3倍大，且手指沾面粉搓面团中央，其孔洞不易回弹即完成

4、桌上撒些面粉，取出面团并轻压排气，并分割成6份且滚圆，中间发酵15min

5、桌上撒些面粉，用擀面棍将面团杆成约15*10cm长条状，将地瓜泥（均分6份）铺在面团上，再卷起成橄榄状，收口捏紧朝下。

6、放入烤盘中，待面团膨胀2倍大，即完成最后发酵。

7、表面刷上份量外的蛋液，放进预热180度烤箱，烤18～20min