简介 把内馅拌一拌,搅阿搅的...再捏塑成丸子状覆蓋上馄饨皮...进蒸笼里蒸就完成手作鲜虾烧卖囉!不过呢～别学Stephenie 偷懒,懒得分次蒸而把烧卖排排站肩并肩...放在一起!得每个烧卖都是独立站着的喔...否则就会像Stephenie 一样烧卖皮会黏在一块～就得用汤匙拨开吃囉 材料细的猪绞肉380g 虾仁大约20只 姜末1小匙 葱约2支 馄饨皮适量 调味:蒜粉2小匙 调味:盐1～2小匙 调味:糖1小匙 调味:米酒少许 调味:胡椒粉适量 调味:香油1大匙 调味:太白粉1大匙 调味:水或高汤1大匙 毛豆适量 玉米粒2大匙做法1

葱切成葱末～除了虾仁和毛豆,馄饨皮外...所有的材料及调味料放进钢盆中用搅拌器或者用手拌成有黏性的的绒毛状!

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取适量拌好的肉馅在手心中甩成圆球型～再覆蓋沾了少许水的馄饨皮～塑好型即可在烧卖上放上虾仁和毛豆仁!以水滚后大火蒸约15分钟即可完成!!

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PS:虾仁可用少许米酒及盐先抓醃一下～以去腥帮助入味! 也可以依喜好在烧卖上改放鱼卵或者小干贝....等!!

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