1以上材料如上说明。
2先把小鱼干泡水15分钟。
3菜舖入锅水煮5分钟捞起。
4小鱼干入锅水煮5分钟捞起。
5下油锅炸到酥捞起。
6把蒜末和川烫过碎舖备用。豆鼓(普通)先泡纯米酒，泡5分钟让它入味会胀起来。
7先把蒜末和辣椒入锅炒到香，后剩下的全下锅炒，加上盐1小匙，糖1大匙，加上适量纯米酒下去炒到均匀，熄火起锅。
8"炒豆鼓辣小鱼干"即完成，好看有美味!
9"辣炒豆鼓小鱼干"完成。(蕃外篇:我爸曾牙齿痛得要命，用这特级红标纯米酒，一口含在蛀牙痛处含3分钟吐掉，牙齿突然不痛。也就是说纯米酒有杀菌效果。我也用过忍一时牙痛，真的有效。不妨可试试看!
