两人份材料：鸭蛋1个70克，面粉110克，盐1/4茶匙，秋茄，油
秋茄拌面的做法【面条做法】：
1、所有材料拌匀。
2、和成面团，醒上30分钟以上。
3、把面团擀成面片，用刀切成面条。
4、切好的面条。
【拌面做法】：
1、秋茄切段，隔水蒸上5到10分钟。然后撕成条备用。
2、面条放入开水中煮至没有白芯捞起。
3、过凉水。
4、重新放入开水锅里煮至水重新烧开。
5、捞起面条，加入秋茄，下些许油拌匀。
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