焦糖盐番薯的做法

发布时间：2019-03-10 22:40:22

焦糖盐番薯的做法

简介二月尾, 乍暖还寒, 下镬后 10 分钟内出炉的焦糖盐番薯热气腾升, 大咬一口, 「牛油糖盐」的奇妙焦糖脆衣包著粒粒香脆番薯, 盐味令焦糖美味提升, 香而不腻。材料番薯1条砂糖1大茶匙牛油12g 盐少许做法焦糖盐番薯的做法

番薯削皮, 切成一口大小的粒状。以清水泡 30 分钟去除番薯的灰质

沥干水份

以微波加热 3-4 分钟, 令番薯变为软身, 或把番薯蒸至软身

以牛油起镬, 溶解后倒入番薯粒, 以中火拌匀。番薯沾满牛油后, 加入砂糖, 拌匀, 让番薯身上结成焦糖。为免番薯变焦, 要不断拌匀。

当番薯粒变为金黄色后, 洒上盐巴, 拌匀一下就可上碟

在金黄色焦糖番薯粒上洒上少许白芝麻, 简单完成!

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