香菜鸡蛋豆腐花的做法

发布时间:2019-03-10 22:15:51

香菜鸡蛋豆腐花的做法

材料

香菜20克,鸡蛋2颗,豆腐1块,食盐,芝麻香油

香菜鸡蛋豆腐花的做法

1.A.豆腐的处理

2.锅内放入清水

3.将豆腐块放入锅中,开大火火让豆腐与水同时加热,待水温上升到90度左右时,转小火恒温加热。待豆腐慢慢

4.上浮,用手捏一下豆腐有一定的牢度时,用笊篱沥水捞出豆腐

5.捞出的豆腐浸入冷水中冲凉

6.取出豆腐沥干水份,放在一个大碗中,用擀面杖将豆腐碾碎

7.B.详细制作过程

8.两颗鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀

9.将碾好的豆腐碎末放入鸡蛋里,用筷子搅拌均匀

10.锅烧热,倒入食用油,烧至四成热

11.倒入鸡蛋和豆腐的混合液,待液体稍微凝固后,用铲子快速划散

12.香菜切成小段备用

13.将香菜段放入锅中,加入食盐、芝麻香油,用铲子翻匀即可

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