简介 第一次吃这道菜是在婆婆家,他是西班牙南部安达鲁西亚人,我这个台湾来的媳妇为了讨婆婆欢欣也为了自己很爱美食~哈哈!努力的把这道菜给学起来.现在已经变成我的拿手菜之一,家里的小朋友超喜欢!今天介绍的做法是加入番茄的,另外一个做法则不用番茄,看个人喜好?! 材料

牛绞肉 500g,土司面包 2片,鸡蛋 1个,蒜头 1办,牛奶 1咖啡杯,面粉 滚肉丸用,罐装番茄或新鲜番茄 400~500g,月桂叶 1~2片,白酒 1咖啡杯,盐 适量,黑胡椒粉 适量,洋葱切碎 1个,炸油 适量,橄榄油 1汤匙,香芹 1小把,水或历过的肉汁 1大杯

西班牙牛肉丸的做法

1、将吐司面包放在汤盘中加入牛奶浸泡到完全吸进

2、将牛绞肉放在一个大碗中,加入鸡蛋,盐巴,黑胡椒粉,压碎的蒜头及切碎的香芹,并将浸泡过的面包用叉子压碎后一同加入,搅拌均匀

3、将拌匀后的牛绞肉搓成大小均匀的丸子,滚上面粉.同时可将炸油加热.

4、将肉丸子炸成金黄色后起锅

5、再另一个锅子中加入橄榄油,将已经切碎的洋葱加入炒至有点金黄色(也可以用搅拌器打碎,如此得到的像是泥状的结果)看个人喜好.并加入用桂叶及白酒

6、加入罐装番茄或是切碎的新鲜番茄到锅子中和之前的洋葱炒匀后加入之前炸好的牛肉丸,同时加入水或是肉汁.盖上锅盖小火煮约10~15分钟