简介 这段时日一直忙忙碌碌，感觉有好几个周日都没能好好在家吃饭了，这一顿两吃的武昌鱼图片就是上周天做的，到今天才整理见天日分享。人的烦恼或许就是因为想要的得不到，得到的又是自己不想要的。爱情是这样，工作是如此，我们吃鱼也是一样，从前吃鱼一直想要大条的，而如今一直想买小条的。现在市场上各种鱼是越来越大，白刀也是2.5斤起，这次买的武昌鱼也有2斤多，家里的盘子和锅都无法蒸整鱼，于是让店家把鱼切成三段，中段和尾巴蒸来吃，鱼头熬汤喝。福州人蒸鱼多半是加生抽家炖，或是撒少许食盐清蒸，小囡爸爸拿手的是【豆豉蒸鱼】，但是这次我的豆豉蒸鱼改良了他的做法。不事先浸泡，而是油炒加水煮。自我感觉更香更入味。 材料

豆豉蒸武昌鱼的【食材】武昌鱼 // 大葱 // 豆豉 // 糖 //豆豉油

莴笋武昌鱼头汤的【食材】武昌鱼头 1个//莴笋 1根//杏鲍菇 半根//大葱 一小段//盐 少许

武昌鱼一顿两吃 还你一个居家的星期日的做法

豆豉蒸武昌鱼【做法】

1、热锅下少许油，先下切圈的大葱头翻炒，再倒入一把豆豉炒香，加糖加水煮开；

2、把煮开的豆豉浇淋在武昌鱼上，均匀涂抹好鱼身，再撒些大葱叶，青绿色的好看；腌制30分钟以上，腌制的步骤是最关键的；

3、开水下鱼蒸10分钟，但是我这鱼大切厚，要蒸15分钟；

4、出锅后，浇淋一勺豆豉油提鲜。

莴笋武昌鱼头汤【做法】

1、武昌鱼头很小，所以切的时候身子要多切一块下来；

2、大葱切成小圈，热锅下少许油，翻炒一下大葱，然后下鱼头两面煎一下；

3、加清水淹没过鱼头大火煮开，改小火煮几分钟；

4、等汤色变白，加入杏鲍菇丝，（这个我有专门介绍手撕杏鲍菇）

5、最后再加入莴笋丝，起锅前撒上少许食盐即可出锅，色泽青丝白玉，味道十分鲜美，鱼肉丝丝鲜甜。