400-500克 菜豆

2杯 白米 (我用了2杯泰国香米, 1杯泰国长糯米)

3杯 水 (4.5杯)

4片 Thick Cut Bacon (我用了cured country ham 香肠, 用了油来炒)

2 tbsp 虾米 （泡发切碎）Optional

8-10 朵 香菇 （泡发）

6-8只 小红葱 （切片）(1洋葱丁 3TB油葱酥)

4-5只 蒜 （切碎）

调味：

1 tsp 黑酱油 （酱油膏）Optional (用了素蚝油, 我的颜色不够红)

1 1/2 tsp 盐 （或适量）(没加盐, 加了点糖, 因为火腿肉有咸味)

黑胡椒粉适量

五香粉一撮

香菇泡发切片，Bacon 切块，小红葱切片，算切碎，豇豆切大约 1 cm长。米泡水二十分钟，淘好。

热锅，不下油，把Bacon煸炒出油，然后加入红葱和蒜碎炒香，加入香菇炒香

把菜豆加入炒至变色，然后把淘好的白米倒入，中火翻匀，加入五香粉，盐和老抽/黑酱油调味。翻炒至水份干，米粒有点透明

倒入3杯水，大火煮滚后转4号火（中火偏小火）加盖焖15分钟，或至水份焖干，熄火。

打开盖子，用个饭勺把米饭拌匀，这个时候有点锅巴是很正常的，再次加盖，不点火虚焖10分钟