1准备食材。番茄切块，红萝卜削皮切片，豆腐切1.5公分块。
2鱼擦干水份，抹上盐巴及拍上薄薄一层太白粉。
3铁锅烧热后加油，油热后把姜片爆香。
4放下鲜鱼煎香，鱼保持不要动，避免鱼皮破了。
5两面煎至金黄焦香，只需翻一次面。
6将滚烫的热水快速倒在锅内的鱼肉上。（很重要！并不是把鱼放入热水喔！）
7中大火开盖煮8分钟，汤慢慢变成奶白色。
8加入红萝卜及番茄。
9续放进豆腐。
10关盖中小火煮15-20分钟。
11放入青菜烫熟。试味道，视需要可加盐巴及胡椒粉调味。
12鲜鱼可夹出来沾酱油吃。
13简单的材料竟能煲出浓郁的汤！好喝！
