中筋面粉400公克，酵母粉4公克，水80㏄，泡打粉4公克，小苏打2公克，细砂糖20公克，酒酿100公克，沙拉油30公克，红豆沙500公克
酒酿饼的做法1.将中筋面粉过筛，放置在工作台上筑成粉墙。
2.将酵母粉与水拌匀，倒入粉墙中，再加入材料2揉成面团，盖上保鲜膜静置醒30～40分钟。
3.将红豆沙分割成每个30公克，搓圆为内馅备用。
4.将发好的面团分割成每个45公克，搓圆再桿成圆片，包入豆沙馅，再压平成大约8～10公分大小的圆形，收口朝上，间隔排入烤箱，用上火200℃、下火170℃，烘烤约20～25分钟至表面呈金黄色即可。
