简介 家里有一瓶开过的红酒，也是因为要在家中待命、闲闲没事想做料理才买的。一直很伤脑筋该怎么用完它，那就试着做一道《食全食美》里有教过的红酒炖牛肉吧！红酒的香气弥漫室内， 有西餐的风味唷○ω○ 材料带骨猪肋排300克 奶油一大匙 蒜头三颗 面粉一杯 沙拉油一大匙 洋菇六颗 牛蕃茄三颗 红酒一杯 花椰菜适量 盐、胡椒适量做法1

蕃茄去皮切丁、蒜头切末，肉用刀背拍松质地(才不会乾乾柴柴的)，放入袋子或盒子里

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肉上面抹点盐和胡椒、加入红酒，密封起来摇晃一下，最后再加入油摇晃一下

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面粉沾匀排骨，要放个十分钟等它回润反潮后才会形成面衣

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趁这个时间来烫花椰菜和尚未切片的洋菇(去蒂)，在水中加点盐和油帮助它们入味及保持翠绿

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完成后取出，洋菇切片。奶油下锅爆香蒜末和洋菇

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炒香后加入蕃茄丁拌炒

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下红酒(就是醃排骨剩下来的醃料) ，不够的话再加入热水(因为酱汁等下会浓缩)

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起另一锅大火煎排骨至金黄色，记得四面都要煎到喔

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酱汁倒过去一起煮，滚了后转小火

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让它慢炖10分钟到一小时不等，看酱汁收干程度，不时给它关爱搅拌一下以免锅底焦掉，起锅前加蔬菜即可