蛋糕材料：蛋黄3个 .,蛋白3个 .,砂糖30克 .,低筋面粉40克 .,可可粉8克 .,牛奶／豆奶20克 .,植物油（淡味）1汤匙 .,天然云尼拿香油1茶匙 （可省略）

1、蛋糕做法：蛋白逐少加入20G砂糖，以电动打蛋器打至企身。蛋黄加入10G糖和植物油打至淡黄色。将蛋白分三次加入蛋黄拌匀。筛入低筋面粉和可可粉，以切拌法拌匀成面煳，再加入牛奶拌匀。

取出焗盘（28cmx22cm），铺上牛油纸，倒入面煳，轻轻扫平面煳，再震出多余气泡，放入预热180’C焗盘，焗12-15分钟（中层）。

2、制作忌廉：鲜忌廉逐少加入砂糖，以电动打蛋器打至企身。蛋糕放凉后剥去底部牛油纸，将忌廉涂抹于蛋糕上，以牛油纸辅助卷成蛋卷状。以牛油纸包好，冷藏30分钟。

3、制作朱古力淋酱(甘纳许)：把鲜忌廉以小火加热至微微出烟，倒入黑朱古力中，静止5分钟。再加入盐搅拌至入黑朱古力完全溶化，冷藏7-10分钟至微硬。取出蛋卷，切去头尾边块，让蛋糕平整。再斜出蛋糕卷的1/4部份，放上蛋卷上做成树头的形状。把朱古力淋酱(甘纳许)平均涂抹上蛋卷上，再用叉子轻刮出树纹。

4、用竹签把2粒棉花糖串起，用画朱古力笔画上雪人图案。把小雪人放上树头蛋糕上，完成！