简介 要做出马卡龙并不容易, 经过不断调整练习, 第四次终于做出满意的马卡龙:) 材料杏仁粉50g 蛋白35g 糖粉75g 细砂糖25g 抹茶粉一匙做法1 2

将杏仁粉和糖粉一起过筛

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将蛋白打发后分两次加入细砂糖 搅拌至硬性发泡(打发后的蛋白霜提起会有尖角即可)

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加入抹茶粉调色(可用色素取代）

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将过筛好的杏仁粉 糖粉分批加入蛋白霜, 搅拌均匀

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将杏仁糊搅拌至湿润光滑状,提起时可以顺顺的落下即可,不能过度搅拌杏仁糊会太稀

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在烘培纸上用硬币描出圆形, 翻至背面将杏仁糊装入挤花袋内,挤在烤盘上

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挤完后将烤盘轻轻摔两下,可以将杏仁糊中的空气排出如果还有气泡,用牙签戳破即可。

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将杏仁糊静置30~40分钟直到表面形成硬壳（用手摸不会黏手就可以了） 可以用电风扇吹比较快！

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烤箱预热150度, 烤4~5分钟会慢慢出现裙边,出现裙边后温度降至130度 烤5分钟120在烤5分钟就可以了 ～

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烤好的马卡龙不能马上脱膜取出来后放到完全凉了才能拿起,否则底下会黏在烤盘上 ！

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最后,再加上巧克力酱或是果酱,马卡龙就完成啦~