桐城土地肥沃，雨水充沛，气候条件和水土资源都最适宜水稻种植，因此，桐城是传统的产粮区。

历史上桐城种三粒寸”杨柳籼”等水稻名特品种，从栽培技术到加工工艺都十分考究，非常具有特色，是曾经的特色贡品。加工大米质优，色白，晶莹剔透，光滑油润，干稀咸宜，醇香可口。

桐城名谚：三粒寸，麻壳籼，一人吃饭两人添”，说明了这种米的优点。当时长江沿线几大米市，如芜湖通和粮行、南京协和粮行、上海通达粮行，都以经销桐城大米为主业。

读青草香大米，我想：我们一定要珍惜粮食，因为每一粒粮食都是农民伯伯辛辛苦苦种出来的，要知道：谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”就是要我们爱惜粮食，不要浪费粮食。